Erzurum’un geleneksel lezzetlerinden biri olan lor dolması, hem sağlıklı hem de enfes tadı ile sofraların vazgeçilmezi oluyor. MasterChef yarışmasında yapılan lor dolması ise izleyiciler tarafından merak edildi. İşte sizler için hazırladığımız Erzurum’un meşhur lor dolması tarifi.
Erzurum zengin mutfağıyla ünlü bir şehir olup, yöresel yemeği ile kendi arasında farklı tatlar sunar. Bu lezzetler arasında en dikkat çekeni ise Erzurum’un meşhur lor dolmasıdır. İç malzemesinin farklı şekilde hazırlanmasıyla yöre halkı tarafından sevilen ve yıllarca hazırlanan lor dolması, oldukça hafif ve doyurucu bir lezzettir. İşte sizler için hazırladığımız Erzurum yöresinin en eşsiz ve özgün örneklerinden biri olan “lor dolması” tarifi:
Lor dolması tarifi
MASTERCHEF LOR DOLMASI TARİFİ
MALZEMELER
1 bağ pazı
İç harcı için;
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı su
300 gram lor peyniri
2 yemek kaşığı kaymak
Tuz
Üzeri için;
1 kase yoğurt
1 adet sarımsak
3 yemek kaşığı tereyağı
Erzurum lor dolması tarifi
YAPILIŞI
İyice yıkadığınız pazı yapraklarını kaynayan suda 1-2 dakika haşladıktan sonra soğuk sudan geçirin.
İç harcını hazırlamak için, soğanları ince ince doğrayın ve hafif pembe bir renk alana kadar sıvı yağda kavurun.
Bulguru yıkayıp süzün, suyunu ve tuzunu ekleyip bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
Pişirdiğiniz bulgurların üzerine lor peyniri ve kaymağı ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız iç harcı, haşlayıp soğuk sudan geçirdiğiniz pazı yapraklarına sarın.
Ardından sardığınız dolmaları, tepsiye dizin, üzerine 1 çay bardağı su ekleyin ve 180 derecelik fırında 30-40 dakika üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Üzeri için, tereyağını eritin ve sarımsaklı yoğurt hazırlayın.
Fırından çıkan dolmaları servis tabağına aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağını gezdirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
News
