Yerli ve yabancı turistlerin kış mevsimi için sıkça tercih ettiği şehirlerden olan Erzurum, ziyaretçilerine lezzet şöleni yaşatıyor. MasterChef programı ile ekranlara gelen, tescilli lezzetler diyarı Erzurum’un harika tariflerinden biri: Kadayıf dolmasını hadi gelin birlikte hazırlayalım.
Türk mutfağının birçok tarifine ev sahipliği yapan Erzurum, kadayıf dolması ile dikkat çekiyor. Şerbetli tatlılar arasında hafif bir tadı bulunan kadayıf dolması, kızartılarak yapılması ile diğer tatlılardan kendini ayırıyor. İç dolgusunda bulunan bol cevizin kadayıfa sarılarak yapılması ise görünüş açısından iştah kabartıyor. Peki Erzurum yöresinin meşhur kadayıf dolması nasıl yapılır hadi gelin birlikte bakalım.
MasterChef kadayıf dolması nasıl yapılır
MASTERCHEF KADAYIF DOLMASI TARİFİ
MALZEMELER
300 gram kadayıf
1 buçuk su bardağı iri kıyım ceviz içi
Sıvı yağ (kızartmak için)
Dışını kaplamak için:
3 yumurta
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Şerbeti için:
2 buçuk su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
YAPILIŞI
Öncelikle tatlının şerbetini hazırlamak için, şeker ve suyu iyice karıştırın ve kaynatın.
Kaynamaya başlayan şerbete 2-3 damla limon ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. (Soğuk kullanılması gerektiği için soğumaya bırakın.)
Bir parça kadayıfı tezgah üzerine yayın ve uç kısmına ceviz içi koyup kenarlarından içeri katlayarak sarın.
Derin bir kapta yumurtaları çırpın ve sardığınız kadayıfları yumurtaya bulayın ve tepsiye dizin.
Tüm kadayıfları sardıktan sonra orta ateşte kızgın bol yağda çevirerek kızartalım.
Yağdan aldığınız kızarmış kadayıf dolmalarını soğuk şerbete atın. Kadayıf dolmalarının şerbeti iyice çektiğinden emin olmak için belirli aralıklarla çevirebilirsiniz.
Şerbetin içerisinde 5 dakika kalması yeterli olacaktır.
Dilerseniz kadayıf dolmalarınızı, üzerinde ceviz veya dondurma ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
News
